【编者按】说起猪大肠，相信大家都吃过吧！猪大肠有各种做法，如铁板大肠、爆炒猪大肠等等五花八门。但这种食物在外国人眼里，这能吃吗？如此之脏的东西，是开玩笑？在外国人很多动物内脏是不吃的。但在我们中国人就是美味的食物了。
今天美食家教大家做一道爆炒猪大肠，这是湘菜中最具代表性的特色菜肴，其特点香辣脆口，趁热食用十分美味，用来下饭最合适不过，不过烹饪这道菜是需要一定技巧的，尤其是在清洗猪大肠这一步，如果处理不好，炒出来的猪大肠就会有很重的腥味，那么如何清洗猪大肠以及炒好这道菜呢？下面就跟着美食家一起来学习吧！
爆炒猪大肠时，牢记这“3步”，炒好的大肠又香又脆，无腥味！
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