【编者按】青椒别名：菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒、辣椒青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，一年生或多年生草本植物，果实为浆果。因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，其中含有丰富的维生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位。青椒和它一起炒每天几口，血管畅通了皱纹不见了，皮肤更细腻！
首先常吃青椒对于心脏很好，其含有的维生素C，可以有效的抑制心血管硬化的情况，从而达到保护心脏的目的。而且它还能降低胆固醇的含量，对于胆固醇过高的人来说，青椒也是一种不错的食物。其次常吃青椒可以促进消化吸收，增强食欲，还可以散寒祛湿，有利于身体健康。
青椒和鱿鱼一起炒，每天几口，可以促进血液循环，加速新陈代谢，降低血液中胆固醇的含量和血液粘稠度，清除血管堆积毒素和垃圾，净化血液，血管畅通了，身体更健康。还有着非常不错的美容养颜作用，可以抗氧化，清除有害的自由基，避免自由基对皮肤细胞的破坏，防止色素沉着，淡化色斑，延缓衰老，皱纹不见了，皮肤变得更细腻。
但是青椒不能和黄瓜一起吃 青椒中的维生素C含量丰富，是番茄含量的7-15倍，而黄瓜中则是含有维生素C分解酶，如果两者同食的话，维生素C会受到破坏，从而降低其营养价值。还有青椒不宜与猪肝一起吃 猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，在与青椒一起炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能，降低营养价值。大家知道了吗？
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